Может чего-то не быть в наличии, но мы это быстро восполним. Все свежее - у нас нет большуЩЕГо склада ❤️️


 

Алкогольные конфеты 

Конфеты – настоящее лакомство, поднимающее настроение и вызывающее массу положительных эмоций. Особая категория кондитерских изделий для взрослых – алкогольные конфеты - созданы дарить наслаждение вкусом. Что представляют собой сладости с изюминкой, какова особенность их производства и какие виды пользуются популярностью, расскажет эта статья.

Что такое конфеты с алкогольной начинкой?

Спиртные напитки нашли широкое применение в кондитерской промышленности для придания характерного вкуса и аромата. Алкогольные конфеты относятся к элитным видам, но нравятся далеко не всем из-за специфического сочетания вкусов сахарно-шоколадного корпуса и резковатого спиртного содержимого.

Чаще всего в процессе производства используют спирт, ликеры, наливки и вина. Ликеры представляют собой напиток, полученный настаиванием спирта на смеси различных ягод, плодов, трав, семян. Часто в ликер добавляют эфирные масла, натуральные красители и подсластители. Для производства сладостей подойдут крепкие и десертные виды напитка.

Конфеты с ликером состоят из сахарного корпуса, глазированного шоколадом и сахарно-спиртового раствора в качестве начинки. В зависимости от рецептуры различают 3 вида, содержащие от 5 до 10% алкоголя:
  • винно-сахарные
  • фруктовые
  • молочные

Из-за спиртового содержимого, они могут вызвать опьянение, их не рекомендуют употреблять детям и беременным женщинам.

История производства ликерных лакомств

Шоколадные изделия появились в кондитерской истории в конце XIX столетия. Алкогольные начинки получили признание в Европе в 20-х годах XX века и с тех пор являются любимым лакомством взрослого населения. Самые популярные сладости с заспиртованной вишенкой можно найти практически в любом европейском городе.
Конфеты с ликером производятся по известной технологии, которая время от времени дополняется новыми вкусами или добавками.

Винно-сахарную ликерную смесь получают приготовлением густого сахарного сиропа с последующим добавлением спиртосодержащих напитков при постоянном перемешивании для предотвращения кристаллизации сахара. Важно, чтобы температура перед заливкой была не меньше 80°С.

Молочную спиртную начинку готовят в открытом котле, уваривая сахар и сгущенное молоко с водой. В конце приготовления в смесь добавляют патоку и сливочное масло. После того, как сироп готов, в него вводят алкоголь.

Изготовление фруктово-ликерной массы производят по такой же схеме, добавляя в сахарный сироп фруктовое пюре и, при необходимости, небольшое количество агара. В конце процесса
в неё добавляют спиртное и другие вкусовые добавки.

Корпуса получают путем формования смеси, отливая ее в
подогретый крахмал. Через 3 часа получаются готовые конфеты с ликером, которые глазируют шоколадом и упаковывают.

Конфеты с алкогольной начинкой для вас и ваших близких

Постоянно растущий спрос на сладости с изюминкой вдохновляет производителей на новые идеи. Основные три вида ликерных изделий радуют сладкоежек огромным разнообразием начинок.

Необыкновенные коктейльные сюрпризы от Ponko не оставят равнодушными любителей спиртных напитков. Если ваши близкие раньше негативно относились к сладостям на основе алкоголя и не разделяли ваших пристрастий, угостите их новинками на основе виски, рома или джина от Ponko. Коктейльные конфеты понравятся как сладкоежкам так и истинным ценителям алкоголя.

Вкус раскрывается постепенно: первым что вы почувствуете, будут сочные фрукты, ягоды, пряные специи и только в конце раскроется букет алкоголя. Ощутив благородный вкус алкогольно-фруктового букета, близкие навсегда изменят свое мнение и поймут, что алкогольные конфеты созданы дарить удовольствие.